Все мы знаем, что главный компонент любой диеты – это кефир. Польза и вред для организма уже изучены многими специалистами в области диетологии.
Полезные свойства кефира
Стоит отметить, что когда попадает кефир в пищеварительный тракт, он усваивается организмом в три раза быстрее, чем молоко. Все продукты питания, которые были съедены вместе с кефиром, так же быстро начинают перевариваться.
В кефире содержится молочный белок, множество витаминов и полезных компонентов, а также микроэлементов. Микроэлементы представлены очень широким списком. Это магний, натрий, калий, молибден, йод, медь, железо, сера.
Нужно подчеркнуть, что кефир оказывает благоприятное действие на работу пищеварительной системы. Так как в кефире присутствует молочная кислота и полезные бактерии, кефир всегда принимает активное участие в перистальтике кишечника, а также действует, как антисептик при всевозможных пищеварительных расстройствах. Активные микроорганизмы кефира препятствуют появлению брожения и гниения в пищеварительном тракте.
При проблемах с печенью, желчным пузырем врачи назначают диеты на основе кефира. Нужно отметить, что кефир облегчает работу сердца. Ведь, как известно, при переваривании тяжелой пищи, сердце берет на себя большую нагрузку, а при переваривании кефира таких нагрузок нет и он наоборот помогает перевариваться другой пищи, находящейся в кишечнике.
При сахарном диабете кефир способствует стабилизации показателей глюкозы в крови и прекрасно заменяет сладкие продукты. К тому же в кефир можно добавить горсть ягод или фруктов и вот ваш десерт готов.
Негативные свойства кефира
Не рекомендуется употреблять кефир при аллергических реакциях. Для людей, у которых присутствуют хронические заболевания желудка, гастрит или язва, назначается употребление только свежего однодневного кефира. Нельзя пить кефир в холодном виде. Детям до года пить кефир не рекомендуется, а с года и до трех можно употреблять, но не больше стакана в день. Врачи не рекомендуют употребление кефира беременным и кормящим.
Стоит отметить, что бытует мнение о том, что в кефире есть низкий процент алкоголя. Но, это совсем не так. Несколько десятилетий назад, когда кефир изготавливали бурдючным способом, возможность присутствия процента спирта в нем была. В современном мире процент алкоголя в кефире может быть только в очень старом, в том который категорически пить нельзя.
