«Селедка на столе – врач в стороне». Именно так говорят о селедке шведы. Чем же она полезна и кому налегать на нее не стоит?
Чем полезна сельдь?
- В сельди много легко усвояемого и ценного белка (почти 20%), а также жирных кислот омега-3, которые сокращают уровень плохого холестерина и риск развития атеросклероза.
- Ученые доказали, что сельдь полезна при ишемии.
- В сельди много йода, который нужен щитовидной железе для выделения гормонов.
Селедка калорийнее свинины, но усваивается быстрее.
Доказано, что селедочный жир сокращает размер адипоцитов (жировых клеток), что сокращает возможность развития диабета второго типа.
Кстати, атлантическая сельдь полезнее и жирнее, чем тихоокеанская, так как она родом из холодных морей.
Селедка полезна для женщин в период менопаузы
Все потому, что в этот период женщины очень быстро теряют костную массу. А в этой рыбе много витамина В12, который утолщает кости и снижает вероятность переломов. К тому же 100г. сельди содержит тройную суточную дозу витамина D, который способствует более быстрому усвоению кальция, противостоит разрушению зубов и костей, поэтому сельдь полезна в качестве профилактики остеопороза.
Противопоказания к употреблению
Для тех, кто принимает ингибиторы моноаминоксидазы (применяются для лечения некоторых тревожных расстройств) сельдь может оказаться опасной. В этой рыбе много особой аминокислоты – тирамина, которая при взаимодействии с лекарством увеличивает артериальное давление и может способствовать инсульту.
Соленая сельдь увеличивает артериальное давление и категорически запрещена к употреблению людям с болезнями почек, отека, желудочно-кишечного тракта и сердца. Малосоленая молодая сельдь содержит 6.3г. соли, а соленая – 14.8г. на 100г. продукта. При наполнение поваренной солью кровеносных сосудов и тканей в организме появляется избыток воды. В результате в сердце увеличивается нагрузка, а почки – интенсивно удаляют избыток воды и соли. Так что не стоит злоупотреблять сельдью даже абсолютно здоровым людям.
Следует помнить, что…
Любая рыба накапливает вредные вещества. Чем крупнее и старше сельдь, тем больше в ней токсических веществ. Специалисты утверждают, что безвредна рыбка, которая короче 17см. Селедку покрупнее они советуют есть не чаще двух раз в неделю.
Соленая сельдь полезнее, чем копченая, так как при копчении есть вероятность образования канцерогенных веществ, которые способствуют развитию онкологии.
